原料

雞腿: 一個， 肉花腸: 一根（個人比較愛吃的一款火腿腸）， 土豆: 一個， 生菜: 三片（個人喜好而定）， 蔥花和蒜蓉: 各一小撮， 方便麵: 一塊， 調和油: 兩勺， 辣椒醬: 適量（此為自製，可用老乾媽的辣椒醬代替）， 耗油: 一勺， 澱粉: 一小匙， 鹽，味料，白糖: 適量， 香醋: 一小匙

步驟

1①將雞腿肉剝離開來，切絲，用耗油拌著，放置待用。 ②肉花腸切片，土豆切條，生菜切絲（別太細啦，不然不好看）。 （註：土豆因不同地方質量不同，不好炒熟的土豆就先煮至八成熟喲。）

2配料調製：鹽＋味料＋白糖＋澱粉＋一勺清水，混合均勻，待用。

3鍋入水，水開後，放入方便麵（注意：在放入方便麵後就不要蓋鍋蓋了，敞開煮。），一煮到散軟，就立刻出鍋瀝出，入涼水，散開晾放。

4①熱鍋熱油，放入辣椒醬和蒜蓉，翻炒一會，待蒜蓉變黃，入雞絲，中火翻炒（2min）。 ②入肉花腸，土豆，生菜，翻炒（20s）。 ③倒入配製好的配料，和置均勻。 ④隨即將散晾的方便麵均勻鋪在上面。 蓋上鍋蓋，燜。

5燜至湯汁黏稠時，撒入香醋，立刻翻炒方便麵，方便麵上色，撒入蔥花，ok，即刻出鍋！

小技巧

無圖是瑕疵，開篇之作，歡迎指教。