原料

絲瓜1條，乾貝2粒，蔥1根，薑末5公克，A.高湯50㏄，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，B.高湯200㏄，鹽1/4，細砂糖1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

步驟

1.取一碗放入乾貝、加入水（水的分量需蓋過乾貝），入蒸籠蒸約15分鐘後，將乾貝取出放涼剝絲。 2.絲瓜去皮及籽後切粗條；蔥切段備用。 3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後放入絲瓜，及入調味料A，小火滾煮約1分鐘後將絲瓜撈出排放至盤中。 4.另熱鍋放入調味料B中的高湯、鹽、細砂糖、白鬍椒粉及乾貝絲煮開後用太白粉水勾芡後加入香油，淋在絲瓜上即可。