簡介

這款麵食製法簡單，味道營養俱佳，富含維生素A、C，以及鉀、磷，適合生活繁忙的現代人。

原料

干伊面80克，豆芽160克，曬乾香菇絲40克，鮮香菇絲40克，韭黃40克，花生油2湯匙，紹酒1茶匙，高湯120毫升，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，麻油少許

步驟

1.干香菇用水泡軟後去蒂切絲。鮮香菇洗凈後也去蒂切絲。燒開一鍋水，放入干伊面汆片刻撈起，瀝干候用。 2.用另一煮鍋燒開一鍋水。干香菇、鮮香菇絲、豆芽一併汆煮，盛起備用。 3.鐵鍋燒熱，下油兩湯匙，放入干香菇、鮮香菇絲、豆芽等材料，拌炒均勻。 4.灑入紹酒，倒入伊面，拌炒片刻。注入高湯、醬油、蚝油、麻油、清水一湯匙，炒至汁液濃稠。 5.最後下韭黃，拌勻即可上桌。