干燒伊面

原料

伊面100公克,草菇30公克,韭黃30公克,扁魚1片,高湯100㏄,蚝油1小匙,鹽1/4小匙,白砂糖1/4小匙

步驟

1.草菇洗凈,燙熟後切片。韭黃洗凈,切10公分長段。將伊面放入滾水中燙軟,撈出瀝干水分備用。 2.將扁魚放入溫油中炸至金黃酥脆,撈出瀝干後放涼,再以刀壓成粉狀。 3.鍋中倒入高湯與調味料、作法2中火煮開,再放入作法1麵條與草菇續煮至湯汁收干,最後加入韭黃拌勻即可。


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