鱸魚: , 鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒸魚豉油:
1鱸魚清理乾淨,魚身兩面各斜切三刀。
2魚身抹少量鹽(蒸好的魚要淋蒸魚豉油,未必勉過於咸所以少放鹽),撒白鬍椒粉(去腥),將切好的蔥姜塞進魚肚,魚身也放一些,腌20分鐘左右。
3上蒸鍋蒸魚,魚肉很好熟8分鐘左右即可(魚眼突出)
4取出蒸好的魚,倒出盤中多餘的汁子,在魚身均勻的淋上蒸魚豉油,魚身撒蔥絲,熱鍋燒少量油,澆在蔥絲上,可以聽到滋滋的聲音。