香酥藕盒兒

原料

: 2節, 肉餡兒的材料: , 豬肉餡兒: 半斤, 雞蛋: 1個, 蔥薑末: 各一湯勺, 生抽: 3湯勺, 白鬍椒粉: 適量, 香油: 1湯勺, 麵糊用的材料: , 澱粉: 3大湯勺, 麵粉: 5大湯勺, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 五香粉: 1/3湯勺, 黑芝麻: 2湯勺(可放可不放), 清水: 1小碗

步驟

11、藕夾:兩片藕夾中間不要切斷,留1/3的富裕;
2、肉餡兒:肉餡兒中加入薑末、生抽、香油、白鬍椒粉、雞蛋攪拌上勁兒後腌制10來分鐘,最後所有準備工作做好後再放入從攪拌均勻;
3、麵糊:將澱粉、麵粉、五香粉、黑芝麻、1個雞蛋、放入碗中攪拌成麵糊,稍微濃稠些;

2肉餡兒加入藕夾,夾肉餡兒的時候得小心,不要把藕夾弄斷了

3把夾好肉餡兒的藕夾放入麵糊中掛漿

4下鍋炸至雙面金黃色即可出鍋咯

5建議盤子裡墊一張吸油紙 可以把表面的油吸掉

小技巧

1、肉餡兒中已經放了生抽,所以就無需再放鹽了 2、調餡兒的時候我喜歡在最後放蔥,提前放了會讓肉餡兒有不新鮮的味道 3、麵糊中放些澱粉會讓表皮酥脆; 4、另外,本著不浪費糧食,炸藕盒兒剩下的麵糊可以加些水清水、黃瓜絲兒啥的做成糊塌子(土豪可以忽略 (^__^) 嘻嘻……)


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