香辣蝦滑

原料

對蝦: 8隻, 澱粉: 若干, 料酒: 若干, 鹽: 若干, 蛋清: 1個, 草果, 白芷, 八角: , 植物油, 薑末, 蒜末, 干辣椒, 郫縣豆瓣: , 豆芽, 蔥末:

步驟

1對蝦去殼、去蝦線,備用。

2剁蝦泥,加料酒、澱粉、鹽、蛋清,攪勻冷藏兩小時。

3草果、白芷、八角用植物油炒香,留出一半料油被用。

4剩下的一半油裡面放蒜末、薑末、干辣椒、郫縣豆瓣炒勻後加水煮開。

5用小勺挖蝦泥呈丸子狀下入湯中。

6煮熟的蝦滑放在焯好的豆芽上面。

7把湯澆好撒蔥末、蒜末,把剛才留好的料油加熱澆在上面。噹噹噹噹。。完成!

小技巧

請享用(๑>؂<๑)


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