泰式冬陰功湯

原料

冬陰功醬: 50g, 明蝦: 5隻, 檸檬: 1隻, 蒜瓣: 5瓣, 草菇: N朵(依個人喜好), 香茅: N支(依個人喜好), 姜: 50g, 魚露: 適量, 檸檬汁: 適量, 椰汁: 適量, 糖: 適量, 鹽: 適量, 清水: 500ML

步驟

1依照材料表準備食材;

2處理食材,蝦開背,去掉蝦線,檸檬切出兩片、蒜瓣切片、姜切片、香菇對半切、香茅切碎;

3500ML水燒開,冬陰功醬倒入,依順序加入蝦、蒜瓣、姜、香菇、香茅,加熱到七分熟,倒入魚露、椰汁、檸檬汁(如果沒有檸檬汁,可以用手擠按切開的檸檬,擠出檸檬汁)、檸檬片、糖、鹽。

4調整整鍋湯的口味到自己喜歡為止,關火,出鍋。

小技巧

控制烹飪時間,煮太久,蝦會變老。


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