波旁燒烤排骨(Bourbon BBQ pork ribs)

原料

主材料:: , 豬肋排: 1kg, 腌料:: , 紅糖: 3湯匙, 鹽: 1湯匙, 紅辣椒粉: 1湯匙, 黑胡椒粉: 1湯匙, 大蒜粉: 3/4湯匙, 芥末粉: 3/4湯匙, 洋蔥粉: 3/4湯匙, 燒烤醬汁:: , 番茄沙司: 80g, 番茄醬: 60g, 蘋果醋: 3湯匙, 伍斯特沙司: 1湯匙, 木醋酸(熏液液): 1湯匙, 鹽: 1/4湯匙, 黑胡椒: 1/4湯匙, 波旁威士忌酒: 5湯匙, 紅糖: 5湯匙, 可以搭配蔬菜沙拉,具體的沙拉製作看後面~:

步驟

1視頻里用的是聖路易斯豬肋排(聽起來好像很好吃?)

2紅糖3湯匙

3

4熏制紅辣椒粉

5黑胡椒粉

6大蒜粉

7芥末粉(話說看視頻的時候還以為是干蛋黃……)

8洋蔥粉

9蛋抽混合均勻

10塗上煙燻液(木醋酸),沒有的可以跳過

11混合好的粉末均勻地塗在肋排上

12包上保鮮膜

13冰箱放置至少一晚

14取出後放在烤盤上

15蓋上錫紙

16烤箱中層120度烤制2個半小時

17接下來就是燒烤醬啦~番茄沙司80g

18番茄醬60g,看視頻裡面的是那種熬得很濃還有番茄粒的醬

19蘋果醋3湯匙

20伍斯特沙司(辣醬油)1湯匙

21煙燻液(木醋酸)1湯匙

22鹽1/4湯匙

23黑胡椒1/4湯匙

24波旁威士忌酒5湯匙(啊,看到這裡我大概知道為什麼基本沒人做這道菜了,原材料都好西方啊……)

25紅糖5湯匙(可選)

26蛋抽混合均勻

27倒進鍋里小火煮3分鐘至濃稠

28這時候排骨烤好啦~是這樣的~

29煮好的醬汁先塗再骨面上

30塗好大概是這個樣子的

31烤制7分鐘(具體的溫度視頻沒有給,我猜應該還是按120度烤的)

32滋滋響~~

33烤網架底下放托盤,烤好的排骨骨面朝下放在烤網上

34上面刷上醬汁

35再烤7分鐘

36滋滋滋滋~~

37完成圖,看起來超好吃!(๑•̀ㅁ•́๑)✧

38大家也可以在烤排骨期間製作包菜沙拉,具體的就不翻譯了,直接看圖吧~

39紫包菜

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