kiri奶油芝士食譜- 重芝士蛋糕(快手版)

原料

消化餅乾: 6-7片, kiri奶油芝士: 180克, 雞蛋: 2隻, 淡奶油: 120克, 過篩低粉: 30克, 細砂糖: 50克, topping水果: 適量, 新鮮擠榨檸檬汁: 20克, topping打發奶油: 一點點

步驟

1這是一個6寸模具的量 我做成長方形。 模具是不粘的但是為了脫模方便 墊烘焙紙 餅乾底,我讀過一本日系食譜 就直接以餅乾鋪在底部,最方便!

2kiri奶油奶酪軟化 加入細砂糖和檸檬汁電動攪拌均勻; 加入淡奶油攪拌均勻, 逐個放入雞蛋,攪拌均勻。

3攪拌好的奶油芝士雞蛋糊, 篩入低粉 手動刮刀兜底切拌均勻無粉狀即可 烤箱預熱180度 蒸烤 烤盤放3厘米深的水。

4倒入長方形模具 注意這是六寸的量 六寸圓模最合適 因為是一體化模具就直接放在水烤盤進烤箱。 活底模就用烤網,另接一個烤盤在下裝水。

5蒸烤。 180度25分鐘 調低至150度40分鐘 結束後取出冷卻。 脫模 冷藏二三小時。 然後就可以取出裝飾topping了 搭配水果吃起來一點也不膩。

6抹一層打發奶油是為了固定水果塊。 這個重芝士蛋糕不會凹陷。

小技巧

烤的時候頂部有裂紋也不要緊。 這是快手版,可以用奶油水果遮住。 好吃是王道啊哈哈


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