原料

餅乾碎: 100克， 黃油: 50克， 奶油奶酪: 250克， 展藝細砂糖: 40克， 雞蛋: 2個， 黑櫻桃罐頭糖水: 45克， 罐頭黑櫻桃: 25顆， 朗姆酒: 15克， 展藝香草精: 2.5克， 展藝黑巧克力: 50克， 牛奶: 25克， 展藝黑巧克力屑: 適量， 罐裝黑櫻桃: 20顆， 展藝糖粉: 適量， 奶油霜: 150克

步驟

1將6寸蛋糕模具外麵包好錫紙待用

2餅乾搗碎（或放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎）再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅乾，繼續用同樣方法使剩下的餅乾也過篩出來

3黃油和巧克力一起隔熱水溶化

4黃油部分溶化後加入餅乾碎里一起拌均勻至捏起來能成團即可

5餅乾底放入模具內壓平，餅乾底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

6接著做芝士糊，芝士提前常溫軟化後和糖一起打均勻

7打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打，反覆操作3次至充分打融合均勻

8分次加入雞蛋拌均勻

9再倒入黑櫻桃罐頭糖水攪拌均勻

10黑巧克力切小塊加入牛奶一起隔熱水溶化

11再把溶化後的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均勻

12把做好的奶酪糊倒三分之一到之前準備的模具里

13在蛋糕糊上放25顆黑櫻桃

14再倒入剩下的奶酪糊

15蛋糕模放深點的烤盤裡，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1個小時左右直到表面顏色變深蛋糕糊完全凝固不晃動即可出爐，自然冷卻後放入冷藏冰箱冷藏5個小時

16芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一層薄皮給切掉

17再用抹刀將外面抹上奶油霜

18剩下的奶油霜裝裱花袋裡，圓齒花嘴擠出一圈奶油花

19在中間撒上巧克力屑

20旁邊用抹刀鏟起巧克力屑向蛋糕周邊粘

21最後再上面一圈奶油花每個上面放一顆黑櫻桃即可