【頭媽廚房126】麻婆豆腐

原料

豆腐: 1塊, 肉末: 適量, 花椒: 適量, 紅辣椒: 適量, 大蒜: 適量, 生薑: 適量, 小蔥: 適量, 豆瓣醬: 1-2勺, 料酒: 適量, 澱粉: 適量, 糖: 適量, 醬油: 適量, 芝麻油: 適量

步驟

1嫩豆腐切小塊,鍋中放入涼水和少許鹽,將水煮沸後撈出瀝干水分

2將花椒洗凈後,放入油鍋爆出香味。花椒粒撈出,鍋內留油。

3放入薑末、蒜末、紅辣椒爆香,加豆瓣醬翻炒。

4倒入肉末,翻炒均勻。

5倒入切好的豆腐塊,加少許清水。

6加少許醬油、料酒、白糖,將豆腐蒸煮入味。

7出鍋前調製澱粉水勾芡即可,灑上蔥花,一碗可口的麻婆豆腐就做好了。

8心急吃不了熱豆腐,慢慢吃哦。


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