原料

牛裡脊肉100-150克，薑絲10克，生抽1/2湯匙，料酒1湯匙，生粉1茶匙，味精或糖少許，干辣椒2-3個，花椒幾粒，香油1湯匙，（五香/香辣味）蒸肉米粉2-3湯匙，香菜20克

步驟

1.將牛肉垂直於紋路片成片，干辣椒剪成小節。 2.牛肉中加入薑絲，生抽醬油，料酒，生粉，（味精或糖少許），干辣椒和花椒，拌勻後腌15-20分鐘。 3.腌好後，加入米粉和香油拌勻（牛肉較瘦，需要外加的油），均勻鋪好在鋪有紗布的蒸籠中。 4.蓋上蒸籠蓋，放在蒸鍋里大火蒸約15分鐘就好了。 5.出鍋時，撒上切好的香菜碎即可。