大蒜: 半頭， 無鹽黃油: 250g， 鹽: 10g， 粗磨黑胡椒: 適量， 海鹽: 適量， 橄欖油: 適量， 黃油: 一小塊， 菲力牛排: 一塊， 聖女果: 適量， 洋蔥: 1/4個切絲， 胡蘿蔔: 半根切丁， 土豆: 半個切丁， 杏鮑菇: 半根切片
1無鹽黃油室溫軟化，將大蒜壓成蒜蓉，鍋中加一小塊黃油，融化後倒入蒜泥翻炒出香後，出鍋倒入軟化好的黃油里，攪拌均勻後，用保鮮膜裹成糖果狀，放入冰箱冷藏室冷藏備用（裡面也可以加歐芹碎或者新鮮香草碎，我家的正好用完了，就沒放）
2牛排從冰箱裡拿出後，在室溫下靜置回溫（，春秋沒暖氣的時候大概要1小時，冬天北京有暖氣，今天半小時就回溫了）
3牛排回溫後，放在竹製或者木質砧板上，塗抹粗磨黑胡椒粒後，兩面抹上橄欖油，撒上適量海鹽
4烤箱180度預熱，同時厚平底鍋放入兩勺橄欖油和小塊黃油，加熱黃油融化後，放入牛排，每一面煎40秒，出鍋放入烤盤中，烤盤裡同時碼好洋蔥絲和聖女果、杏鮑菇
5烤盤放入預熱好的烤箱下層，180度9分鐘（我家是海氏的烤箱，溫度還算準，大家根據自己家烤箱的脾氣調節溫度啊！）
6烤牛排的同時，做熱水，鍋里放少量普通鹽，將胡蘿蔔丁、土豆丁焯熟斷生，撈出蔬菜丁，浸入一會要盛牛排的盤子預熱
7牛排出爐，將盤子撈出擦乾，擺盤，在牛排上切一厚片剛剛冷藏的香蒜黃油，即可上桌