原料

帶肉魚骨600公克，蜆150公克，蔥段40公克，薑片20公克，芹菜段35公克，月桂葉3片，檸檬葉1片，米酒200㏄，水3000㏄

步驟

1.將帶肉魚骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水後，撈起以清水沖洗乾淨備用。 2.蜆放清水中吐砂備用。 3.將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。 4.轉中小火繼續燉煮約30分鐘。 5.加入米酒調味即可。