原料

洋蔥150公克，西洋芹50公克，胡蘿蔔150公克，高麗菜200公克，蕃茄2顆，蘋果1顆，水2000㏄，味好美月桂葉2片，整顆黑胡椒粒10粒，鹽3公克

步驟

1.將所有蔬菜材料洗凈，洋蔥去皮切大塊、西洋芹切段、胡蘿蔔去皮切小塊、高麗菜切粗片、蕃茄去蒂切小塊、蘋果切塊備用。 2.將水倒入湯鍋中，加入作法1處理好的所有材料，再加入味好美月桂葉和整顆黑胡椒粒以大火煮開，改以中小火續煮約30分鐘至蔬菜香味溢出。 3.將鹽加入煮好的作法2中調味，稍微拌勻後熄火，最後濾出高湯即可。