胡蘿蔔蔬菜餐包(金色毛毛蟲麵包)!

原料

胡蘿蔔: 約2OOg, 高筋麵粉: 30Og, 雞蛋: 1個, 白砂糖: 2大勺(約2Og), 奶粉: 2大勺(約2Og), 色拉油: 1.5大勺(約15g), 酵母: 1小勺, 鹽: 3g

步驟

1胡蘿蔔用研磨器磨泥至160mL。沒研磨器的可將胡蘿蔔蒸5分鐘壓成泥。或胡蘿蔔擦細絲然後剁碎越碎越好。

2雞蛋、白砂糖、胡蘿蔔泥加入麵包機內。

3麵粉、鹽、奶粉、酵母依次放入麵包機內。鹽與酵母、奶粉分角放不要碰到。麵包機選甜麵包程序,按500g。待麵糰攪至成團後麵包機稍稍休息時,慢慢倒入色拉油,稍稍壓一壓,讓麵糰吸吸油。

4麵包機運行到剩兩小時,麵糰取出排氣準備整形。

5取出麵糰分為6份滾圓像上圖一樣整形。也可包入你喜歡的任意餡料,整成你愛的任意造型!整好後排到抹了油的烤盤上,入烤箱中層60'c約30分進行二次發酵。發好後表面刷上蛋液仍烤箱中層18O'c約2O分即可!

6烤好後的毛毛蟲麵包!

7金色毛毛蟲麵包,真可愛呢!

小技巧

胡蘿蔔泥需小心加入,最多17OmL,可從15OmL加起,麵糰乾的話可多加10一20mL!分量里的大勺小勺指的是麵包機自帶的量勺。沒有烤箱的話用此配方做出的吐司也很鬆軟美味!麵糰不用拿出整形,讓麵包機運行至程序結束即可!


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