原料

黃豆: ， 花生: ， 青菜: ， 干紅辣椒: ， 蔥、姜: ， 油: ， 鹽: ， 雞精:

步驟

1把黃豆和花生泡一夜，黃豆花生比例建議4:1，加水1.5-2倍打成豆漿，水不要放太多。不過濾倒出備用。

2青菜切成段，蔥姜切碎（可根據個人喜好不放），紅辣椒切碎。

3干紅辣椒放到碗中，稍撒一點鹽，鍋中多倒些油燒熱澆辣椒（鍋中剩點油，不用太多），做蘸料，如果不吃辣此步驟可省略。

4用剩下的油先把蔥姜炒出香味，然後放懶豆腐（即豆渣豆漿），大火燒開，然後放青菜，加入鹽，雞精即可出鍋。

5辣椒撒到懶豆腐里，就香濃熱辣了

小技巧

1.步驟一是懶豆腐的正常做法，我經常是因為早上喝豆漿，豆渣倒了覺得可惜，又不喜歡一起喝掉，就把濾出的豆渣加上喝剩的豆漿當成懶豆腐來做，當然味道會稍差點。 2.最好少鹽少油，味道才會香濃而不膩。