香煎三文魚配青木瓜和葡萄柚沙拉

原料

雞蛋面: 100g, 小黃瓜(切成帶狀): 130g, 青木瓜(切小塊): 70g, 大蔥(切絲): 3根, 葡萄柚(分成小瓣): 350g, 紅辣椒(切絲): 1個, 薄荷葉: 1/2cup, 香菜: 1/2cup, 羅勒: 1/2cup, 泰式青檸草: 1tbsp, 青檸汁: 2tbsp, 魚露: 1tsp, 紅糖: 1tbsp, 三文魚: 200g, 米糠油: 2tsp

步驟

1取一個湯鍋,倒入半鍋水,高溫加熱,煮沸後,倒入麵條(烹飪時長按包裝袋說明操作),煮好後撈出麵條,過冷水後,瀝干待用;

2同時,將黃瓜、木瓜、大蔥、葡萄柚、辣椒、薄荷葉、香菜、羅勒和青檸草放入一個大碗里混合,滴上青檸汁和魚露,撒上紅糖,輕輕的搖晃使它們融合;

3把油倒入一口不沾煎鍋里,高溫加熱,放入魚,每面煎2分鐘,煎至剛剛熟透即可;

4香煎三文魚配上麵條和沙拉即可享用了。

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小技巧

1.也可以把三文魚換成金槍魚,視自己的喜好而定。 2.另外青木瓜也可以換做青芒果,視自己的喜好而定。


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