瘦雞1隻，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，乾貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水後撈起.干香菇， 枸杞清洗乾淨. 2.砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內. 3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四) 4.最後加鹽和酒調味即成.
如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片. 先用少許油和蒜末爆香後,加蚝油拌炒下,並勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!