雞腿/雞爪: 2隻， 大蔥。: 半棵， 洋蔥: 1/4個， 姜: 半個， 鹽: 適量， 胡椒: 適量
1（無濾鏡雞湯原圖） 平常吃東西是清淡派的，這次用的土雞，很肥，特別油，所以煮湯之前，焯了一下，把雞皮全都去掉了，也順便颳了刮油脂。
2適量清水，雞腿、雞爪、蔥段2、薑片2、洋蔥，一起入鍋，開大火煮。 煮雞肉的過程可以準備其他材料，蔥白、姜均切絲 ，根據自己口味適量準備，也不要太多 會影響雞湯原味。花椒粉（自己之前烤乾並碾成碎末的，特別香，以至於最近炒菜全離不開了） 如果喜歡香菇鮮筍也可以準備。總之調料和配菜完全可以根據個人喜歡準備。
3雞肉煮熟以後，撈出晾涼，把湯汁里煮爛的蔥姜撈出。 晾涼的雞腿肉剔下來，撕成雞肉絲就可以。（雞腿骨可以先不扔） 將剔好的雞肉、骨頭一起入鍋煮開小火繼續煮。加入蔥絲、薑絲、花椒粉，小燉一會。 最後，撒鹽、胡椒，出鍋。香噴噴的鮮雞湯就做成了。 ps：如果準備的雞肉特別多，還可以把多餘的雞肉做涼拌雞絲。
胡椒強推，真的加了味道更好！ 雞皮去掉 湯汁清淡，沒有特別多油