原料

蝦仁: 200g， 玉米澱粉: 一茶勺， 蛋清: 一個， 蔥: 一根， 大蒜: 兩瓣， 八角: 三個， 花椒: 適量， 干辣椒: 兩個， 郫縣豆瓣醬: 三勺， 黃瓜: 半根， 豆芽: 適量

步驟

1我買網購買的新鮮蝦仁，物流速度非常快，箱內放了很多乾冰，到貨後還是冰凍的，槓槓滴

2蝦仁個大肥美

3將蝦仁清洗乾淨，用廚房紙吸干水分

4放入料理機內攪拌成蝦泥，然後加入一個蛋清，一茶勺鹽和玉米澱粉攪拌上勁

5將豆芽焯水，黃瓜切片鋪在碗底

6鍋內倒入適量油，加入花椒，干辣椒，八角炒香

7然後加入3勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

8倒入適量高湯

9煮開後，用勺子一個個放入蝦滑煮3分鐘左右即可

10香