原料

草雞半隻，肉圓，鵪鶉蛋，冬筍，木耳，紅棗，桂圓，干山楂

步驟

1.雞塊浸泡去血水後，洗凈入砂鍋，加適量料酒大火煮開。（這樣處理，蒸發的酒氣可以帶走部分腥味） 2.砂鍋加水煮開，用篩網濾去浮沫 3.加入紅棗，桂圓，山楂，薑片和蔥段。（燉肉我都喜歡加干山楂，這樣肉更容易煮爛，也更營養） 4.小火燉1-1.5小時，撈出桂圓，山楂，薑片和蔥段 5.冬筍焯水 6.加入砂鍋 7.泡發洗凈的木耳也加入鍋內，煮開後加鹽調味轉小火煮15分鐘左右 8.轉大火，加入煮熟的鵪鶉蛋以及肉丸，待肉丸熟透後便可關火