原料

豆腐: 3塊錢的， 豆瓣醬: 一勺， 老乾媽等之類的辣醬: 一勺， 蒜: 2個， 姜: 一點， 香菜: 一點， 芡粉: 一點

步驟

1豆腐切小塊，焯一下，在整個做菜過程中不要亂動豆腐，不然就散了

2油燒熱，放入豆瓣醬、辣醬炒出紅油，再放入蒜沫，薑絲，炒香

3加點水，放入焯好的豆腐，不要用鍋鏟，晃動炒鍋就好

4看著差不多了就勾芡

5出鍋裝盤撒香菜

6牢記要光碟

小技巧

整個過程儘量不要用鏟刀