可頌紫薯小麵包

原料

葡萄: 約150克, 高粉: 300克, 牛奶: 50克, 黃油: 80克, 酵母: 4克

步驟

1除黃油之外材料全部混合揉制光滑,發酵兩倍大。取出鬆弛10分鐘。這是鬆弛好的麵糰。因為是葡萄碎和的面所以麵糰微紅。還帶點酒香。

2麵糰擀正方形中間放入擀平的黃油,摺疊和圓。擀成片切成正方形對角切開成長三角,捲入紫薯陷底邊壓平。這是卷好的小麵包。能看見可愛的紫薯。

3180度。25分鐘。中層。上下火。

4看下裡面一圈一圈的。很是漂亮。

小技巧

1.因為天氣寒冷最好前一天晚上和好面第二天室溫自然發酵到兩倍大。然後整形後放烤箱放溫水自然二次醒發。2.沒有紫薯可以不加或者換成家裡現有的。延長發酵時間自然醒發的麵包放幾天都是很柔軟蓬鬆好吃的。顏色好看。並且有淡淡的酒香還有營養豐富的葡萄籽。呵呵。葡萄籽也打碎一起和面了。


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