章魚: 適量， 蔥: 適量， 蒜: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
1章魚切小塊 洗凈 備用
2起鍋 燒熱後 什麼都不加 直接下章魚 不斷翻炒 見出水後 變色 出鍋 倒在淋水籃里 至少10分鐘後 章魚里的水全部淋出
3起鍋 鍋熱後放油 蒜 蒜金黃後 下章魚 鹽 糖 適量 料酒適量 翻炒均勻 見熟後 放些蔥花 加蓋 關火 悶一會裝盤