原料

竹蓀150克，山藥300克，老母雞一隻，蔥，姜

步驟

1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和薑片，加水煮開後轉小火燜2個小時； 2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然後加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完後再沖洗乾淨，再用開水泡5分鐘，再清洗乾淨，剪成寸段； 3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發黑（還可放入幾滴白醋）。 4.待老母雞燜酥出香味後，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。注意：煲湯的時候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。