茶香西蘭花

原料

西蘭花: 500g, 烏龍茶: 20g, 橄欖油: 10g, 鹽: 2g

步驟

1西蘭花切好備用

2涼鍋倒入橄欖油

3油微溫,倒入西蘭花翻炒

43成熟倒入烏龍茶,翻炒

5少量水烹一下,至炒熟,不斷翻炒

6期間可以反覆點水(微量),避免菜炒干

7出鍋碼盤

小技巧

西蘭花不用焯,可與茶多炒會,增加茶香的融入,不建議用花生油等油香比較重的油類,以免覆蓋了若有若無的茶香。


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