榨菜肉絲麵

原料

榨菜: 1包, 裡脊肉: 100克, 老抽: , 鹽: , 胡椒粉: 3克, 生抽: 1勺, 水: 克

步驟

1肉切絲,用鹽,生抽,胡椒粉,食用油腌制一會。

2我是買的烏江榨菜,用水沖兩次榨菜。主要是去點鹹味!

3起鍋,熱鍋涼油。把肉絲放進去炒變色撈出來備用。鍋里再倒入少許的油,榨菜倒進去翻炒片刻再放入肉絲一起翻炒。有高湯可以放高湯或清水就可以,稍微莫過一點就好,放點鹽和老抽,水燒開就可以了。

4麵條用白水煮就可以,我個人喜好,熟了的麵條過一次涼水。撈出控水,澆上榨菜肉絲鹵就可以了!

小技巧

看個人喜好可以少放點糖提一點味道。鹽不要放多,榨菜本身就是鹹的。


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