簡介

花瓜就是腌過的小黃瓜，是台灣的叫法，和重慶的腌醬瓜有異曲同工之妙。花瓜口感爽脆，味道鮮香，用它來燉雞，湯水更見鮮美，再加上口感爽嫩的竹笙，清新不膩人，很適合在炎熱天氣品嘗。3－4人份

原料

竹笙：3條光雞：1隻花瓜：（大瓶裝）半瓶　　花瓜汁：3湯匙姜：2片水：10碗

步驟

1. 竹笙洗凈，用清水浸泡1小時，撈起切段； 2. 洗凈光雞，斬大塊，汆水撈起； 3. 把10碗水放入煲內煮沸，放入雞塊、花瓜、竹笙、薑片和腌花瓜的汁水，大火煮沸，轉中小火煲一個半小時，試味後再下鹽，即可食用。

小技巧

功效： 鮮香開胃，富含胺基酸，提高人體免疫抗病能力。