原料

肉蟹750克，蒜茸10克，青、紅椒米各5克，蔥花10克，梅子醬75克，精鹽1克，白糖25克，味精5克，胡椒粉0.5克，生油50克，生粉5克。

步驟

1、將肉蟹治凈，用梅子醬、白糖、味精、精鹽、蒜茸、青、紅椒米、干生粉、生油調成芡汁。將治凈的肉蟹與調好的芡汁拌勻腌片刻； 2、上碟造型，入蒸籠蒸約5分鐘至熟取出，撒上胡椒粉、蔥花便成。