帶泥鹹鴨蛋7個: 可以根據人數來定， 夾心肉: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 精鹽: ， 雞精:
1鹹鴨蛋洗凈，在鴨蛋一頭敲一小孔取出蛋清液，待用。
2將肉剁成肉末，在肉末里加入適量的料酒，一點點精鹽，雞精 ，倒入適量取出的蛋清攪拌均勻。
3剪好可以包裹鴨蛋大小的錫紙。
4用筷子將肉末塞入鴨蛋內，在塞的過程中輕輕拍鴨蛋，使肉末結實裝入，然後用錫紙包好，倒立在盤內
5蒸鍋中先將水煮開，放入鴨蛋中火蒸15鍾，就可以上桌了
6剝開錫紙，就能聞到香味了，吃著那鹹蛋黃更香哦！