竹絲雞能補脾益腎，是婦女常用滋補之品，白果溫肺益氣，蓮子肉善於健脾固腎，與白果同用，收斂止帶力更優，以助竹絲雞補虛調經。佐以胡椒溫中健胃，糯米溫中暖胃、調補臟腑。合而為湯，共奏補脾固精、收斂止帶之功，是味鮮可口、補而不膩之補品。 用料： 竹絲雞1隻，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克
製法： 1、竹絲雞洗凈，去內臟，滴干水。 2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈，與浸洗過的糯米一起放入雞肚內，用線縫合，放入燉盅內。 3、加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。