原料

山芋澱粉200G，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花

步驟

1.材料：山芋澱粉200G 2.山芋澱粉用5倍的涼水化開 3.中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋 4.煮至全透明的時候關火 5.倒入保鮮盒內，表面抹平，完全放涼。（天熱的話，等沒有溫度以後可 6.以放冰箱冷藏一下，加速定型） 7.定型後倒出來切塊。（切小一些，更容易入味） 8.鍋內油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開。（油可以多一些，這樣比較不容 9.易糊鍋，倒的時候當心油濺燙傷，我就不小心中招了） 10.加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水 11.大火收干湯汁，出鍋後撒上蔥花。（邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少 12.會讓這道菜香氣四溢）