涼拌酸辣秋葵

原料

秋葵: 根, 醬油: 海鮮醬油一湯匙, 鹽: 少許, 蒜末: 多一點味香, 小米椒,如沒有用紅椒切丁代替: 少許,調色彩, 食用油: 少許

步驟

1秋葵清水沖洗後放入燒開的水中,焯兩分鐘後瀝水用涼水沖洗數遍,直到秋葵冷卻

2冷卻後的秋葵

3拍蒜切成蒜末 小蔥切成極細的蔥段

4紅椒切成一厘米小丁備用

5將切好的蒜蔥沫倒入紅椒丁碗內 加入少許鹽、一湯匙海鮮醬油、少許雞精

6熱鍋燒油,油少許,燒開後冷卻幾秒後淋在蔥蒜沫上面

7充分攪拌料碗 讓香味滿滿的擴散出來

8將拌好的料淋在切成斜段的秋葵上 用手充分拌勻

9裝盤 好吃的酸辣涼拌秋葵就完成啦!

小技巧

①秋葵放開水裡焯,不要超過兩分鐘,不然會變老不好吃 ②一定要先開水裡焯好冷卻後再切成段 如果先切後放水裡很容易膠質全部流失掉哦 ③涼拌菜用手拌才會很好吃?


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