肉末: 少許， 瑤柱: 少許， 冬瓜: 300g， 蔥: 2根， 鹽: 少許， 油: 少許， 蒸魚豉油: 一勺
1瑤柱提前泡好，撕成條。 肉末加少許鹽、醬油，腌制5分鐘。也可以不腌制，影響不大。
2冬瓜切5mm厚片，碼好。 放上備好的瑤柱、肉末。 上鍋蒸8分鐘。
3開鍋，倒掉蒸出來的汁水，灑入蒸魚豉油。 熱鍋，倒少許油，油溫升高後加入蔥白爆香，淋在冬瓜上。 重新上鍋蒸7分鐘，然後開鍋灑入蔥花就可以了。
4如果盤子夠深，中間也可以不用開鍋倒掉湯汁。 一次性淋入蒸魚豉油和熱油，可以適當多加點蒸魚豉油，以免味道太淡。 這個第一次做，蔥花放早了，有點發黃哈！