白鯧魚: 2條， 干豆豉: 2匙， 青紅尖椒: 各一個， 大蒜: 4瓣， 生薑: 適量， 香菜: 少許， 料酒,生抽，糖，醋，: 適量
1白鯧魚洗凈，在魚身兩年劃兩刀，再抹少許鹽略腌。
2干豆豉，尖椒洗凈，大蒜去皮，都切碎。熱鍋下油，放入姜蒜，豆豉，辣椒炒出香味。放糖，醋，生抽調味。加少許水煮開後澆在魚身上。
3加料酒，蒸10分鐘。出鍋前撒上香菜末，完成。