霉豆: 750g， 鮮辣椒: 2000g， 鹽: 260， 生薑: 200， 大蒜: 300， 酒: 200
1自己家做的霉豆
2鮮辣椒切碎（我是用剪刀剪辣椒然後再用絞肉機絞碎）加入霉豆，大蒜，生薑，鹽，酒攪拌均勻。
3攪拌好了
4壓入養水壇里，用些酒封口
5倒入水封口，期待一個月以後開壇，取出放入鍋里蒸個20分鐘就再放些香油，就可以吃到美味的燜醬了
鮮辣椒里放入些小米椒味道更好些， 根據自己的口味加入調料的量