原料

高筋麵粉: 500克， 白糖: 120克， 奶粉: 15克， 酵母: 3克， 可可粉: 15克， 鹽: 適量， 雞油: 適量

步驟

1將500克的麵粉分成2等分。

2將250克麵粉，150克水，60克，1.5克酵母，15克奶粉，和成麵糰。

3將另外一份也相同處理一下，只是把15克的奶香換成15克可可粉。然後放在密封袋裡面發酵，約1小時。

4大概發到2倍左右的大小，取出，然後將空氣排出，然後揉搓至起筋。 將2坨面儘量擀成相同大小

5將2坨面儘量擀成相同大小。

6在白面上刷上一層雞油，和撒上少許鹽。

7將褐面放在白面上，然後捲起來。

8切成約2厘米的小塊，最好為偶數。

9然後兩個搭在一起，然後用一根筷子壓成型。

10在蒸鍋里進行二次發酵，約15分鐘。

11然後大火（從冷水算起）蒸約15-20分鐘， 即可。

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小技巧

1. 麵糰裡面不要放鹽，會抑制酵母發酵。 2. 糖、可可粉和奶粉的比例可以隨個人喜好進行調整。 3. 除了蒸，也可以嘗試生煎的方法。