秋葵炒雞蛋

原料

秋葵: 400g, 雞蛋: 3個, 食鹽,雞粉,蔥花: 適量

步驟

1把買來的秋葵一定記得先用食鹽清洗一遍,再用清水洗一次,因為秋葵表面有一層很細小的毛絨只用清水洗不一定可以洗乾淨

2先把秋葵頭尾去除,然後把秋葵對半切開,如果裡面有老一些的記得把籽去除

3然後切成小段,我忘記照雞蛋的相片了,

4加少許油加熱七八成熱倒入秋葵翻炒一分鐘左右放入蔥花繼續翻炒3-5分鐘倒入攪拌好的蛋液,全部裹在秋葵上至熟透

5好了,成品出鍋!!

小技巧

挑選秋葵的時候一定找那種軟一些的,而且顏色淺一些的會更嫩一些,不然如果太老會影響口感。清洗的時候記得第一次一定加少許食鹽,方便去除秋葵外面的一層細微絨毛。


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