辣椒炒肉

原料

豬肉絲(切細切厚都可以): , 辣椒青椒足夠,重口味者加小紅椒): 3隻, 醬油: 2-3勺, 料酒: 2勺, 鹽: 依個人口味

步驟

1準備工作:切好辣椒、蔥花和豬肉絲。

2開火,鍋燒熱後倒油。油稍溫後,倒入少許蔥花,起味。

3倒入豬肉絲,開始翻炒。等到豬肉變熟不要太熟,倒入生抽/老抽、料酒和醋,還有少許鹽。(這次因為買了點蠶豆也一起放進去了,不好吃。) 再蓋上鍋蓋繼續加熱。如喜歡湯汁多的,過程中加一點水。

4最後加入辣椒,辣椒變熟後和豬肉一起翻炒。然後就可以出鍋了。

小技巧

豬肉買前腿肉比較好吃,切的時候逆著紋路切絲。裡脊肉也好吃。


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