【冰心私房菜】泡椒鳳爪

原料

鳳爪: , 醋: , 泡椒: , 工具,密封罐: , 前天晚上準備一碗放涼的開水:

步驟

1鳳爪洗乾淨,剪掉指甲,對半切開 備用

2因為我覺得光靠泡椒的辣味還不夠,所以我還準備了干辣椒,準備寫大蒜,生薑,料酒等

3把全部的材料放高壓鍋,放少許鹽,高壓鍋開始叫的時候算,煮5分鐘就夠了(不要煮太久,否則就沒有嚼勁了)然後快速的撈出,放自來水下沖,之後泡的冷水裡這樣表面的皮會緊緻起來。更有嚼勁哦

4口味根據自己來調,依次放入開水,醋,鳳爪,泡椒,鹽,白糖等,會吃辣的把泡椒剪開

5然後放一些沒有剪開的,蓋在上面,然後蓋上蓋子,蓋嚴實,放冰箱就可以了,一般第二天就好吃了

小技巧

煮的時候要注意火候,不要煮太久,否則就太爛了沒有嚼勁。


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