魚頭: 1個， 料酒: 4勺， 海鹽: 現磨少許， 黑胡椒: 現磨少許， 白鬍椒粉: 少許， 蔥段: 若干， 薑片: 若干， 檸檬: 依口味酌情添加
1三文魚頭用薑片，蔥段，白鬍椒粉，料酒腌一小時以上，去腥
2腌制後的三文魚去除薑絲蔥段後用廚房用紙吸干水份，雙面塗抹現磨海鹽及黑胡椒，用手抹勻
3烤箱預熱後，魚頭向上放鋁箔紙置入烤盤，250度上下火烤10分鐘，轉200度上下火烤10至15分鐘，觀察烤後狀態，邊緣處呈金色即可
4依個人口味酌情添加檸檬汁，享受美食(^_^)v