海鮮豆腐湯

原料

龍利魚: 一大塊, 豆腐: 差不多魚的一半, 小蔥: 把綠的部分切下約2/3【其實隨意啦, 澱粉: , 料酒: , 黑胡椒粉: , 白鬍椒粉: , 鹽: 兩小勺, 蝦仁: 就幾個, 香油: 幾滴

步驟

1龍利魚解凍切塊 與蝦仁加料酒澱粉黑胡椒腌制10分鐘 豆腐切塊 蔥切段

2鍋內下油,下魚蝦炒熟盛出

3另起鍋下豆腐 魚蝦 加基本沒過食材的水

4大火熬煮。等大概三五分鐘加蔥花。一點白鬍椒粉。

5接著熬。出鍋前加入鹽和香油。

小技巧

1.黑胡椒加著是出於習慣和好看。其實基本沒味。 2.豆腐不入味,魚塊入味一般。建議在腌制時另加鹽。 3.熬湯的時間長一點沒關係的,濃濃白白的,豆腐也嫩。 4.蔥花後加是怕顏色不好看。其實又不是炒哪來的變色啊,一開始加入也行。 5.食材入味真的一般【。下次再補救吧。但湯可鮮。


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