酒漬蔓越莓餅乾

原料

低筋麵粉: 160g, 雞蛋: 一個, 黃油: 90g, 砂糖: 80g, 蔓越莓干: 50g, 梅子酒:

步驟

1材料圖,蔓越莓干切成兩半,用梅子酒浸一下

2黃油軟化,加砂糖,不打發

3雞蛋打散,蛋液加入黃油中,攪拌均勻

4加入蔓越莓乾和麵粉,攪拌均勻

5揉成麵糰,用保鮮膜包著揉比較好哦,把麵糰揉成長方體,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍一個小時左右

6把麵糰切成0.5cm的面片

7烤盤鋪錫紙,擺好面片,放入烤箱,200度,烤半小時。記得預熱。

小技巧

配方上說只用15ml蛋液,但我本著不浪費的原則放了整個,又把泡蔓越莓的紅酒也倒了進去,結果和出來的麵糰太軟了,因為烤箱小,第一次只烤了一多半,結果出來的餅乾像是化了一樣,不成形,又特別軟,之後把剩下的一小半又加了麵粉,和勻後再烤。這次比較成形,像是餅乾了。如果下次做的話同樣的配料大概要放220g麵粉。我家烤箱太小了,烤蛋糕什麼的都要比配方上時間調長,火力調大。上個成品圖。


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