養生糖醋排骨

原料

排骨: , 枸杞:

步驟

1這個養生排骨有一個非常重要的配料,就是洋蔥,洋蔥的嗆味可以去除排骨的腥味,而且還可以清理血液,降血脂的作用,適量添加即改善了味道,又增加了營養,白洋蔥切成絲就可以了。

2接下來把排骨放入熱水中,焯一下,焯的時候要放一些花雕酒,花雕酒本身就有養生的作用,裡面的材料都是五穀雜糧做的,在中醫裡面花雕酒是起到一個藥引的作用,所以在焯排骨時放一些花雕酒,會起到更加養生的作用。 放完花雕酒之後再放一些枸杞,枸杞可以起到明目養肝,補血養腎。用花雕酒和枸杞,一起焯排骨,能夠激發排骨的營養,味道更好,還有焯完排骨的湯把浮沫打掉是要留下的。

3接下來就是炒排骨,炒排骨之前先把姜、蔥、辣椒,先放進油鍋里炒一下,再放入排骨,等排骨的稥味充分煸出時,放入焯排骨的湯,再放入適量的醬油,枸杞,糖,糖的量可以稍微多一些,因為這可是讓排骨酸甜適口的關鍵,接著放入香葉、八角、花椒一同燉制。 接下來再放兩勺米酒,可以起到一個活血化瘀的作用,燉排骨時放入米酒,米酒本身是糧食釀造的,味道非常濃郁,而且能有效去掉排骨的油膩,還能帶出排骨中的鈣質達到養生的作用。

4大火燒開後,轉小火燉制30分鐘,等排骨的湯汁收濃了,感覺比較粘稠的時候,再放入醋,這醋的味道就能非常好的保留在排骨中了,放完醋後再把洋蔥一起倒進去,放入食鹽雞精之後,稍加翻炒,就可以出鍋了。


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