簡介

這道沙拉含有多種維生素及葉酸鹽、鈣和鉀。

原料

榛子60克，剁碎，甜味青蘋果2個，去核，切小塊，鮮棗170克，去核，切小塊，小紅甜椒1個，去籽後切小塊，西洋芹菜莖2根，切薄片，無籽青葡萄115克，大顆的切半，紫菊苣或黃菊苣（chicory）2棵，切碎的洋香菜（荷蘭芹）2湯匙（可選），奶醬醬料：，原味低脂優格（酸奶酪、酸奶）156克，美乃滋（蛋黃醬）4湯匙，檸檬汁1湯匙，細砂糖1湯匙，鹽和胡椒適量

步驟

1.榛子以中火干炒2至3分鐘，至散發出堅果芬芳味。熄火，將榛子倒入碗中，備用。 2.取一大碗，拌入優格、美乃滋、檸檬汁和糖。加鹽和胡椒調味，拌成奶味沙拉醬。 3.蘋果倒入沙拉醬，拌勻。加入鮮棗、甜椒、芹菜和葡萄，攪拌均勻。 4.掰下菊苣葉，切去根部粗莖。菜葉下半部分切絲，加入沙拉。拌好的沙拉盛入大盤，四周鋪放菊苣葉，撒上榛子和洋香菜（如用的話）。