鮮蝦豆腐丸

原料

鮮蝦: , 豆腐: , 生薑汁(片): , 食鹽: , 澱粉:

步驟

1將新鮮的大蝦去殼及蝦線,加入薑汁(片)切成泥狀,裝入碗中備用。

2豆腐切成塊用手揉成泥狀,與蝦泥混合均勻,加入澱粉液,持續上漿打勁。

3手面沾水甩打式制丸,水溫七成開時下丸,10分鐘左右出鍋即可。

小技巧

蝦偏寒涼,放生薑,可暖胃。


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