南瓜毛豆鯽魚湯

原料

鯽魚: , 毛豆: , 南瓜: , 蔥薑末:

步驟

1將鯽魚宰殺乾淨,魚肚子裡的魚子一定要保留好,千萬別弄破了,洗凈血水

2將買回來的嫩毛豆剝成豆粒,備用。南瓜切成小塊

3將鍋里放油,油熱後放入鯽魚稍稍煎一下

4鍋里留底油,燒熱後放入蔥薑末爆香,放入毛豆粒和南瓜塊炒一下(如果喜歡的話也可以放幾片胡蘿蔔在湯里)

5放入剛剛煎好的魚,放冷水(一定要放冷水,這樣作出來的湯才會是奶白色,很濃滑)

6水開後改成小火,慢慢熬一會,等到湯成奶白色的時候放鹽

7熬到南瓜軟爛就可以了,最後放一點胡椒粉,放一點香油(建議不放味精,因為味精會奪去魚的香味)


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