炒茄子

原料

茄子: 1個, 西紅柿: 1個, 青辣椒: 2個, 蒜: 3瓣, 花椒: 8-10粒, 蚝油: 少許

步驟

1一個茄子,一個西紅柿,兩個青辣椒,三瓣蒜,花椒少許,蚝油少許

2茄子切條,放在水裡泡一會,把烏色浸出來,蒜拍成扁瓣

3油未熟時放花椒,油太熱放花椒會炸胡。下鍋時先用油爆蒜瓣,再放茄子

4等茄子炒蔫炒軟時倒入西紅柿和辣椒,翻炒兩下放少許蚝油,出鍋前放鹽不可放早


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